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| ⏰ 준비시간 | 🍽️ 총 소요시간 | 👥 인분 | ⭐ 난이도 | 🏷️ 카테고리 |
|---|---|---|---|---|
| 30분 | 1시간 30분 | 4인분 (8개) | 보통 | 찐만두, 아시아 요리, 일본식 간식 |
재료 (Ingredients)
반죽 재료
- 밀가루 🌾 250g
- 드라이이스트 🧫 4g
- 설탕 🍚 20g
- 물 💧 120ml
- 우유 🥛 60ml
- 식용유 🛢️ 1큰술
- 소금 🧂 약간
속재료 및 조립용
- 다진 돼지고기 🐖 200g
- 양파 🧅 1/2개 (다짐)
- 대파 🌿 1대 (다짐)
- 간장 🥣 1큰술
- 굴소스 🦪 1큰술
- 설탕 🍯 1작은술
- 참기름 🌰 1큰술
- 후추 🌑 약간
- 녹말가루 🌨️ 1큰술
- 물 💧 (반죽 조절용, 소량)
영양 정보 (1인분 기준)
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 칼로리 | 246 kcal |
| 단백질 | 10g |
| 지방 | 6g |
| 탄수화물 | 37g |
| 섬유질 | 2.4g |
조리 과정
🔸 1단계: 반죽 만들기
따뜻한 물과 우유를 섞은 후, 드라이이스트와 설탕을 넣고 5분간 활성화시켜 주세요.
그다음 밀가루와 소금, 식용유를 넣고 반죽한 뒤 10분간 치대 주세요.
→ 팁: 반죽이 부드럽고 탄력 있게 될 때까지 손이나 반죽기로 잘 치대야 쫀득한 식감이 나요!
🔸 2단계: 반죽 1차 발효
반죽을 볼에 담고 젖은 면보로 덮은 뒤 따뜻한 곳에서 1시간 정도 발효시켜 주세요.
→ 팁: 반죽이 2배로 부풀면 OK!
🔸 3단계: 속재료 만들기
다진 돼지고기와 양파, 대파, 간장, 굴소스, 설탕, 참기름, 후추, 녹말가루를 한데 넣고 잘 섞어 주세요.
→ 팁: 골고루 치대서 끈적하게 뭉쳐져야 속이 촉촉하게 유지돼요.
🔸 4단계: 만두 빚기
반죽을 8등분하고 둥글게 만든 후 납작하게 밀어 속재료를 넣고 둥글게 봉합해 주세요.
→ 팁: 봉합 부위를 잘 집어야 찔 때 터지지 않아요!
🔸 5단계: 2차 발효 (선택)
만두를 찜기나 오븐 팬 위에 놓고 젖은 면보를 덮어 15분 정도 추가 발효시키면 더 폭신해져요.
🔸 6단계: 찌기
김이 오른 찜기에 만두를 넣고 중불에서 15분간 쪄 주세요.
→ 주의: 찜기 바닥에 유산지를 깔면 들러붙지 않아요!
마무리
포근한 만두피 안에 육즙 가득한 돼지고기 소가 들어있는 니쿠만,
갓 쪄낸 따끈한 상태에서 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다!
보관 팁: 식힌 후 냉동 보관이 가능하며, 다시 쪄서 데우면 갓 만든 맛 그대로예요.
서빙 제안: 간장+식초+겨자를 곁들이면 일본 스타일 그대로 즐기실 수 있어요.