📋 기본 정보 박스
| 구분 : 소요시간 및 정보 | |
|---|---|
| ⏰ 준비시간 | 15분 |
| 🍽️ 총 소요시간 | 50분 |
| 👥 인분 | 8인분 |
| ⭐ 난이도 | 쉬움 |
| 🏷️ 카테고리 | 디저트/베이킹 |
🥣 재료 (Ingredients)
반죽 재료
- 무염 버터 🧈 50g (차갑게 조각낸 것, 추가로 틴에 바를 용도도 준비)
- 셀프레이징 밀가루 🌾 350g (+ 약간의 덧가루)
- 플레인 요거트 🥛 200g
- 계란 노른자 🥚 2개
- 소금 🧂 1꼬집
속재료 및 조립용
- 무염 버터 🧈 100g (실온에서 말랑하게 조각낸 것)
- 갈색 설탕 🍬 150g
- 시나몬 가루 🌰 1작은술
허니버터
- 무염 버터 🧈 120g (실온에서 말랑하게 조각낸 것)
- 꿀 🍯 60g
- 천연 바닐라 추출물 🌿 1작은술
📊 영양 정보 (1인분 기준)
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 칼로리 | 519.3 kcal |
| 단백질 | 6.1g |
| 지방 | 29.5g |
| 탄수화물 | 57.5g |
| 섬유질 | 1.4g |
👩🍳 조리 과정
🔸 1단계: 속재료 만들기
무염 버터, 갈색 설탕, 시나몬 가루를 믹싱볼에 넣고 부드럽게 섞이도록 20초간 섞어줍니다. 크림처럼 잘 섞이면 그릇에 옮겨 담아 둡니다.
💡 팁: 버터는 실온 상태로 말랑해야 쉽게 섞여요.
🔸 2단계: 반죽 준비
오븐은 180도로 예열해 주세요. 23cm 원형 스프링폼 틴에 버터를 바르고 베이킹 페이퍼를 깔아 준비합니다.
믹싱볼에 밀가루와 차가운 버터를 넣고 5초간 섞은 뒤, 나머지 재료(요거트, 계란 노른자, 소금)를 넣고 1분간 반죽 모드로 치댑니다.
🔸 3단계: 시나몬 롤 만들기
반죽을 실리콘 매트나 밀가루를 뿌린 작업대 위에 꺼내어 직사각형(약 30x35cm) 크기로 밀어 펴줍니다. 준비해 둔 시나몬 속재료를 고르게 펴 바른 후, 긴 쪽부터 말아 원통형으로 만 다음 8등분으로 자릅니다.
각 롤을 자른 단면이 위로 향하게 틴에 차곡차곡 넣습니다.
🔸 4단계: 굽기
예열된 오븐에서 180도로 30~35분간 굽습니다. 겉이 노릇노릇하고 속까지 익으면 완성입니다.
🔸 5단계: 허니버터 만들기
실온 버터를 믹싱볼에 넣고 10초간 부드럽게 섞은 후, 꿀과 바닐라 추출물을 넣고 나비형 휘스크를 장착하여 20초간 부드럽게 휘핑해줍니다. 한 번 더 긁어내고 20초 더 휘핑합니다.
🔸 6단계: 마무리
구워진 시나몬 롤이 나오자마자, 따뜻할 때 허니버터 2큰술을 윗면에 발라 유광 코팅처럼 마무리합니다. 나머지 허니버터는 따로 담아 곁들여 주세요.
🎀 마무리
갓 구운 시나몬 롤은 황금빛의 바삭한 겉면과 달콤한 시나몬 향이 퍼지는 부드러운 속살이 어우러져 정말 매력적이에요. 허니버터가 살짝 녹아들며 촉촉한 식감을 더해주고, 따뜻할 때 먹으면 입안 가득 퍼지는 달콤함에 절로 미소가 나옵니다.
서빙은 따뜻할 때, 남은 허니버터를 넉넉히 곁들여 제공해보세요. 커피나 홍차와 함께 브런치로도 너무 잘 어울리고, 가족이나 친구와 나눠 먹기 딱 좋은 간식이에요.
보관은 밀폐용기에 담아 실온에서 2일까지 가능하며, 먹기 전 살짝 전자레인지에 데우면 부드러움이 살아납니다.
저는 이 레시피로 주말마다 아이들과 함께 만들곤 하는데요, 아이들도 직접 반죽을 말고 자르는 과정을 즐겨해서 가족 활동으로도 강력 추천드려요