🍽️ 요리 소개
초콜릿칩 머핀은 남녀노소 누구나 좋아하는 간식이자 디저트예요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 커피나 우유와 찰떡궁합이죠. 달콤한 다크초콜릿 칩이 박혀 있어 한 입 베어 물면 행복함이 퍼져요.
갓 구워진 머핀의 포근한 향과 노릇노릇한 비주얼은 눈과 입을 동시에 만족시켜줘요. 재료도 간단해서 베이킹 초보도 쉽게 따라할 수 있답니다.
📊 기본 정보
| 구분 | 소요시간 및 정보 |
|---|---|
| ⏰ 준비시간 | 15분 |
| 🍽️ 총 소요시간 | 40분 |
| 👥 인분 | 12개 |
| ⭐ 난이도 | 쉬움 |
| 🏷️ 카테고리 | 디저트 베이킹 |
🥘 재료 준비
🧈 주재료
| 재료명 | 용량 |
|---|---|
| 버터 🧈 | 100g (조각내기, 추가로 틀에 바를 양 별도 준비) |
| 전지우유 🥛 | 250g |
| 계란 🥚 | 2개 |
| 바닐라 익스트랙 🌿 | 1큰술 |
| 박력분 또는 중력분 🌾 | 300g |
| 베이킹파우더 🧂 | 1큰술 |
| 소금 🧂 | 한 꼬집 |
| 설탕 🍬 | 150g |
| 다크 초콜릿 🍫 | 200g (1cm 크기로 잘라 사용) |
💪 영양 정보
📊 영양성분표 (1개 기준)
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 칼로리 | 324.1 kcal |
| 탄수화물 | 40 g |
| 단백질 | 5.8 g |
| 지방 | 16.5 g |
| 포화지방 | 10 g |
| 섬유소 | 0.8 g |
| 나트륨 | 149.2 mg |
👨🍳 조리 과정
🔸 1단계: 오븐 예열 & 틀 준비
170도로 오븐을 예열하고, 12구 머핀 틀에 버터를 발라 미리 준비해주세요. 머핀컵을 사용할 경우 종이컵을 2~3겹으로 겹쳐도 괜찮아요.
🔸 2단계: 버터 녹이기
믹싱볼에 버터를 넣고 90도에서 2분간 중약불로 녹여주세요. 전자레인지를 사용할 경우 30초 단위로 나눠서 돌리면 쉽게 녹일 수 있어요.
💡 팁: 버터는 완전히 녹이되, 끓지 않게 주의하세요!
🔸 3단계: 액체 재료 혼합
녹인 버터에 우유, 계란 2개, 바닐라 익스트랙을 넣고 10초간 잘 섞어주세요. 거품기로 가볍게 휘저으면 돼요.
🔸 4단계: 가루 재료 넣기
박력분, 베이킹파우더, 소금, 설탕을 넣고 주걱이나 핸드믹서로 30초간 섞어주세요. 너무 오래 섞지 말고 덩어리가 살짝 보여도 괜찮아요.
⚠️ 주의: 과도한 섞기는 머핀을 질기게 만들 수 있어요!
🔸 5단계: 초콜릿칩 넣기
1cm 크기로 잘라놓은 다크 초콜릿을 넣고 주걱으로 골고루 섞어주세요. 이때 초콜릿이 한쪽에 뭉치지 않게 조심해요.
🔸 6단계: 팬에 반죽 넣기
준비한 머핀 틀에 반죽을 12등분해 채워주세요. 머핀컵의 80% 정도만 채우는 게 가장 적당해요.
🔸 7단계: 굽기
예열된 170도 오븐에서 18~20분간 구워주세요. 윗면이 노릇해지고, 꼬치로 찔렀을 때 묻어나는 반죽이 없다면 완성이에요.
🔸 8단계: 식히기
오븐에서 꺼낸 후 10분간 팬에서 식히고, 식힘망에 옮겨서 충분히 식힌 후 보관하거나 먹어주세요.
✨ 완성 및 보관
완성된 초콜릿칩 머핀은 노릇한 겉면과 달콤한 초콜릿이 어우러져 있어요. 속은 부드럽고 촉촉해서 식은 후에도 풍미가 그대로예요.
머핀은 밀폐용기에 담아 상온에서 1~2일, 냉장보관 시 4일까지 신선하게 유지돼요. 다시 먹을 땐 전자레인지에 10초만 돌리면 촉촉함이 살아나요.
내가 생각했을 때 이 레시피의 핵심은 초콜릿의 품질이에요. 너무 단 초콜릿보다 카카오 함량 높은 다크초콜릿을 추천해요.
🔄 응용 레시피
✔️ 블루베리 머핀 – 초콜릿 대신 블루베리 200g을 넣으면 상큼한 버전의 머핀이 완성돼요. 냉동 블루베리는 해동 후 사용해야 반죽이 묽어지지 않아요.
✔️ 호두 머핀 – 다크 초콜릿 대신 호두 150g을 잘게 다져 넣으면 고소하고 식감이 살아있는 머핀이 돼요.
✔️ 바나나 초코 머핀 – 잘 익은 바나나 1개를 으깨서 반죽에 넣으면 자연스러운 단맛과 촉촉함이 더해져요.
✔️ 글루텐프리 머핀 – 밀가루 대신 쌀가루나 아몬드가루를 사용하면 글루텐프리 베이킹도 가능해요. 다만 식감은 조금 달라질 수 있어요.
❓ FAQ
Q1. 머핀을 더 촉촉하게 만들 수 있을까요?
A1. 우유 대신 플레인 요거트를 일부 사용하거나, 꿀이나 메이플 시럽을 소량 추가하면 촉촉한 식감을 더할 수 있어요.
Q2. 초콜릿칩 대신 다른 재료를 넣어도 되나요?
A2. 네! 블루베리, 건크랜베리, 잘게 썬 바나나, 견과류 등 다양하게 응용 가능해요. 단, 수분이 많은 재료는 양을 줄여야 반죽이 묽어지지 않아요.
Q3. 설탕 양을 줄여도 괜찮을까요?
A3. 전체 양의 20~30% 정도까지는 줄여도 괜찮아요. 단, 너무 줄이면 식감과 색감이 덜 날 수 있어요.
Q4. 머핀 반죽을 미리 만들어두어도 되나요?
A4. 반죽은 바로 구워야 가장 좋아요. 냉장 보관하면 베이킹파우더의 반응력이 줄어들어 부풀지 않을 수 있어요.
Q5. 종이 머핀컵 없이도 구울 수 있나요?
A5. 머핀 틀에 충분히 버터를 바르면 종이컵 없이도 구울 수 있어요. 틀이 없다면 종이컵 3개를 겹쳐서 세워 구워도 좋아요.
Q6. 초콜릿이 바닥으로 가라앉아요. 어떻게 해야 하나요?
A6. 초콜릿 조각에 박력분을 살짝 묻혀서 넣으면 반죽에 잘 섞이고 가라앉는 것을 방지할 수 있어요.
Q7. 전자레인지로도 만들 수 있나요?
A7. 전자레인지 머그컵 레시피로는 가능하지만, 본 레시피처럼 풍성하고 노릇한 머핀은 오븐 사용이 가장 좋아요.
Q8. 머핀을 냉동보관해도 되나요?
A8. 네! 식힌 후 랩으로 개별 포장하고 지퍼백에 넣어 냉동하면 2~3주까지 가능해요. 먹기 전엔 실온 해동 후 10초 전자레인지에 돌리면 좋아요.