카페에서 맛보던 촉촉하고 고소한 바나나 브레드를 집에서도 쉽게 만들 수 있어요. 잘 익은 바나나와 고소한 견과류가 어우러져 아침 식사나 간식으로도 딱이에요. 부드러운 질감과 달콤한 향이 퍼지는 이 브레드는 한번 구우면 금세 사라져버리는 마성의 매력을 가졌답니다.
잘 구워진 브레드 위에 바나나 반 조각이 장식처럼 얹혀진 모습이 아주 먹음직스러워요. 내가 생각했을 때 가장 중요한 건 바나나의 숙성도와 견과류의 조화랍니다.
📋 기본 정보
| 구분 | 소요시간 및 정보 |
|---|---|
| ⏰ 준비시간 | 15분 |
| 🍽️ 총 소요시간 | 1시간 45분 |
| 👥 인분 | 12조각 |
| ⭐ 난이도 | 쉬움 |
| 🏷️ 카테고리 | 베이킹, 간식 |
🥘 재료 준비
🛒 주재료
| 재료명 | 용량 |
|---|---|
| 바나나 🍌 | 4개 (약 450g) + 장식용 1개 |
| 계란 🥚 | 3개 |
| 우유 🥛 | 90g |
| 갈색 설탕 | 150g |
| 엑스트라버진 올리브오일 🫒 | 180g |
🌾 가루류
1. 통밀 셀프 레이징 밀가루 120g
2. 셀프 레이징 밀가루 150g
3. 계피가루 1작은술
🌰 선택 재료 (견과류)
1. 호두 90g
2. 아몬드 90g (생아몬드 사용, 곱게 간 것)
💪 영양 정보
| 영양소 | 1조각 기준 |
|---|---|
| 칼로리 | 436.9 kcal |
| 단백질 | 7.6 g |
| 지방 | 27.2 g |
| 탄수화물 | 40 g |
| 식이섬유 | 4.4 g |
👨🍳 조리 과정
🔸 1단계: 오븐 예열 및 틀 준비
오븐을 180도로 예열해요. 로프 틀(26 x 11 x 10cm)에 유산지를 깔고, 긴 쪽으로 조금씩 여유를 두어 꺼내기 쉽게 준비해요.
🔸 2단계: 견과류 다지기
호두는 굵게 다져놓고, 아몬드는 곱게 갈아 밀가루처럼 만들어요. 둘 다 따로 준비해 놓아요.
🔸 3단계: 바나나 블렌딩
잘 익은 바나나 4개를 믹서에 넣고 부드럽게 갈아주세요. 텍스처가 남아 있어도 좋아요.
🔸 4단계: 재료 섞기
바나나에 계란, 우유, 설탕, 올리브오일을 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음 가루류, 견과류를 넣고 주걱으로 고르게 섞어요.
⚠️ 주의: 너무 오래 섞으면 질겨질 수 있어요. 가볍게 섞는 것이 포인트예요.
🔸 5단계: 팬에 담기
반죽을 틀에 붓고, 나머지 바나나 1개를 길게 반으로 갈라 위에 얹어 장식해요.
🔸 6단계: 굽기
예열된 오븐에 넣고 50~55분간 굽고, 가운데 꼬치를 찔렀을 때 깨끗하면 완성이에요. 20분간 틀에서 식힌 후 식힘망에 올려 완전히 식혀요.
✨ 완성 및 보관
완성된 브레드는 바나나 향이 가득하고, 겉은 살짝 바삭하면서 속은 촉촉해요. 따뜻할 때 버터를 살짝 발라 먹으면 정말 맛있답니다.
완전히 식힌 후 밀폐용기에 넣어 상온에서 2~3일, 냉장 보관 시 일주일까지 유지돼요. 냉동 보관도 가능하니 한 조각씩 잘라 포장해두면 좋아요.
🔄 응용 레시피
✔️ 견과류 알러지가 있다면 아몬드 대신 해바라기씨, 호박씨, 아마씨 등을 갈아 사용해보세요.
✔️ 바나나가 덜 익었을 땐 오븐에서 5분간 150도에 구워 당도를 올려 사용해도 좋아요.
✔️ 초콜릿칩, 건크랜베리 등을 반죽에 섞어 변화를 줄 수 있어요.
❓ FAQ
Q1. 바나나가 덜 익었을 땐 어떻게 해요?
A1. 껍질째 오븐에 150도로 5~7분 구워 당도를 높일 수 있어요.
Q2. 견과류 없이도 만들 수 있나요?
A2. 네, 대신 씨앗류를 곱게 갈아 사용하거나 생략해도 돼요.
Q3. 우유 대신 어떤 재료로 대체할 수 있나요?
A3. 두유나 아몬드밀크로 대체해도 좋아요.
Q4. 밀가루는 일반 밀가루 사용해도 되나요?
A4. 셀프 레이징 밀가루가 없다면 일반 밀가루 + 베이킹파우더로 대체 가능해요.
Q5. 얼려도 되나요?
A5. 네, 잘 식힌 후 밀봉해서 냉동보관 가능하고, 먹기 전에 자연해동하거나 전자레인지로 살짝 데워요.
Q6. 설탕을 줄여도 되나요?
A6. 네, 바나나가 충분히 익었다면 20~30g 줄여도 괜찮아요.
Q7. 식용유로 대체해도 되나요?
A7. 가능하지만, 엑스트라버진 올리브오일 특유의 향이 바나나와 잘 어울려요.
Q8. 아이들 간식으로 적합한가요?
A8. 아주 좋아요! 다만 견과류 알러지가 있다면 주의해 주세요.