🍽️ 요리 소개
심플 팔레오 컵케이크는 글루텐 프리 & 유제품 프리로 만든 건강한 디저트예요. 고소한 아몬드와 코코넛 크림, 달콤한 생꿀이 조화롭게 어우러져 부담 없이 즐길 수 있는 미니 간식이에요. 한 입 크기로 만들어져 간편하고, 다이어트 중에도 안심하고 즐길 수 있어요.
노릇하게 구워진 컵케이크 위에 새하얀 코코넛 요거트 아이싱과 시나몬 가루가 톡톡—보기만 해도 건강함이 느껴져요. 내가 생각했을 때 가장 중요한 건 아몬드를 제대로 구워 고소한 맛을 살리는 거예요.
📊 기본 정보
| 구분 | 소요시간 및 정보 |
|---|---|
| ⏰ 준비시간 | 5분 |
| 🍽️ 총 소요시간 | 40분 |
| 👥 분량 | 24개 (미니 머핀) |
| ⭐ 난이도 | 쉬움 |
| 🏷️ 카테고리 | 팔레오 / 건강 디저트 |
🥘 재료 준비
🛒 주재료
| 재료명 | 용량 |
|---|---|
| 아몬드 (생) 🌰 | 75g |
| 코코넛 가루 🥥 | 25g |
| 베이킹소다 | ¼작은술 |
| 소금 | ¼작은술 |
| 계란 🥚 | 3개 |
| 생꿀 🍯 | 70g |
| 코코넛 크림 🥥 | 120g |
🧁 아이싱 & 장식
- 코코넛 요거트 - 125g (토핑용)
- 시나몬 파우더 - ½작은술 (가니시)
🧰 준비 도구: 오븐, 미니 머핀 틀(24구), 미니 머핀 컵, 유산지, 베이킹 트레이, 식힘망
💪 영양 정보
📊 영양성분표 (1개 기준)
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 칼로리 | 62 kcal |
| 단백질 | 1.9g |
| 지방 | 4.7g |
| 탄수화물 | 3.1g |
👨🍳 조리 과정
🔥 조리 단계
🔸 1단계: 오븐 예열 및 아몬드 굽기
오븐을 180도로 예열한 후 생아몬드를 베이킹 트레이에 펼쳐 10분간 구워요. 구운 아몬드는 10분간 식혀주세요. 이후 오븐 온도를 170도로 낮춰요.
🔸 2단계: 아몬드 분쇄 및 반죽 준비
식힌 아몬드를 믹싱볼에 넣고 7초/속도 10으로 갈아줍니다. 여기에 코코넛가루, 베이킹소다, 소금을 넣고 5초/속도 3으로 섞어요.
🔸 3단계: 반죽 만들기
계란, 꿀, 코코넛 크림을 넣고 15초/속도 4로 섞어요. 주걱으로 반죽을 한번 긁어내고 다시 15초/속도 4로 고르게 섞어줍니다.
🔸 4단계: 굽기
미니 머핀 틀에 반죽을 고루 나눠 담고 170도에서 15분간 구워요. 가운데에 꼬치를 찔렀을 때 깨끗하게 나오면 완성이에요.
🔸 5단계: 식히기 및 장식
식힘망 위에서 완전히 식힌 후, 코코넛 요거트를 위에 얹고 시나몬 파우더를 뿌려 마무리하세요.
✨ 완성 및 보관
완성된 컵케이크는 부드럽고 촉촉한 질감에 고소한 코코넛 향이 은은하게 퍼져요. 위에 올린 코코넛 요거트가 크림처럼 부드럽게 감싸주고, 시나몬의 향이 한층 깊은 풍미를 더해줘요.
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 3일간 신선하게 유지돼요. 먹기 직전에 아이싱을 얹는 게 가장 맛있어요. 남은 컵케이크는 냉동 보관도 가능하고, 자연 해동 후 바로 먹을 수 있어요.
🔄 응용 레시피
📌 과일 추가: 블루베리나 라즈베리를 반죽에 살짝 섞어주면 상큼한 풍미가 더해져요.
📌 초콜릿 버전: 다크초콜릿 칩을 소량 넣으면 팔레오 스타일 초코 머핀이 완성돼요.
📌 스파이스 믹스: 시나몬 외에 넛맥, 정향 등을 더해 향신료 컵케이크로 즐겨보세요.
📌 대체 감미료: 꿀 대신 메이플 시럽이나 에리스리톨을 사용해도 괜찮아요.
❓ FAQ
Q1. 아몬드 대신 다른 견과류도 사용 가능한가요?
A1. 가능해요! 캐슈넛이나 해바라기씨 등도 잘 어울려요.
Q2. 코코넛 크림이 없어요. 대체할 수 있을까요?
A2. 진한 코코넛 밀크를 냉장 후 윗부분만 떠서 사용해도 돼요. 식물성 요거트도 일부 대체 가능해요.
Q3. 계란 없이 만들 수 있나요?
A3. 아마씨 계란(아마씨 1큰술 + 물 3큰술)으로 대체할 수 있지만 식감이 다소 변경될 수 있어요.
Q4. 일반 머핀 틀로 만들어도 되나요?
A4. 네, 가능해요. 단, 굽는 시간은 20~22분으로 늘려주세요.
Q5. 반죽이 너무 되직해요. 괜찮은 건가요?
A5. 코코넛 가루는 수분을 많이 흡수해요. 되직한 게 정상이며, 너무 뻑뻑하면 코코넛 크림을 1큰술 더 추가하세요.
Q6. 식감이 퍽퍽해요. 이유가 뭘까요?
A6. 너무 오래 구웠거나 계란이 부족했을 수 있어요. 반죽 상태를 확인하고 오븐 시간을 정확히 맞추는 게 중요해요.
Q7. 코코넛 요거트 아이싱 말고 다른 방법은 없을까요?
A7. 플레인 요거트, 크림치즈 대체 요거트, 또는 그냥 코코넛 크림만 사용해도 좋아요.
Q8. 꿀 대신 무가당 스위트너 써도 되나요?
A8. 네, 스테비아나 몽크프룻 파우더를 소량 사용하면 저탄수 버전으로 만들 수 있어요.