2025. 2. 6. 20:59ㆍ카테고리 없음
대만식 연유빵은 부드러운 식감과 달콤한 연유 크림이 가득한 빵이에요. 대만에서 인기 있는 이 빵은 간단한 재료로 만들 수 있어서 집에서도 쉽게 따라 할 수 있어요! 🥖
촉촉하고 쫄깃한 빵과 달콤한 연유가 어우러져 한입 베어 물면 사르르 녹는 맛을 경험할 수 있어요. 지금부터 대만식 연유빵 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요. 🍞✨
필요한 재료와 중량
🥚 반죽 재료
| 재료 | 중량 |
|---|---|
| 강력분 | 250g |
| 설탕 | 40g |
| 소금 | 3g |
| 이스트 | 5g |
| 우유 | 150ml |
| 무염버터 | 30g |
🍯 연유 크림 재료
| 재료 | 중량 |
|---|---|
| 연유 | 80g |
| 버터 | 20g |
| 바닐라 익스트랙 | 1작은술 |
이제 모든 재료를 준비했어요! 다음 단계에서는 반죽을 만들고 숙성시키는 과정을 자세히 알아볼게요. 🥖
연유빵 반죽 만들기
이제 본격적으로 반죽을 만들어 볼게요! 빵의 식감을 결정하는 가장 중요한 과정이랍니다. 🥖
📌 반죽 만드는 과정
- 큰 볼에 강력분, 설탕, 소금을 넣고 고루 섞어주세요.
- 미지근한 우유에 이스트를 넣고 5분 정도 둡니다.
- 우유+이스트 혼합물을 밀가루에 부어 가볍게 반죽해 주세요.
- 반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 실온의 무염버터를 넣고 10~15분간 반죽을 치대줍니다.
반죽이 매끈해지고 늘어나는 느낌이 나면 1차 발효를 진행할 준비가 된 거예요! 😉
반죽 숙성 및 발효 과정
발효는 빵의 맛과 식감을 결정하는 중요한 과정이에요! 반죽을 적절하게 발효하면 부드럽고 폭신한 연유빵을 만들 수 있어요. 🥖
📌 1차 발효
- 반죽을 둥글게 만들어 볼에 넣고 젖은 면보를 덮어 주세요.
- 실온(약 27~30℃)에서 1시간 정도 발효시킵니다.
- 반죽이 2배 정도 부풀면 1차 발효 완료!
📌 2차 발효
- 반죽을 원하는 크기로 나눈 후 둥글게 성형합니다.
- 오븐 팬 위에 놓고 젖은 면보를 덮어 30~40분간 추가 발효해 주세요.
발효를 충분히 하면 빵이 더 부드럽고 풍미가 깊어져요! 😊
빵 모양 만들기
이제 반죽을 원하는 형태로 만들어 볼 차례예요. 대만식 연유빵은 둥글게 만들거나 길게 늘려 롤 형태로 만드는 경우가 많아요. 🍞
📌 빵 성형 방법
- 반죽을 6~8등분하여 둥글게 빚어 주세요.
- 손으로 가볍게 눌러 빵 모양을 잡아줍니다.
- 만약 롤 형태로 만들고 싶다면 반죽을 길게 늘려 말아주세요.
📌 연유 크림 채우기
- 연유와 버터를 잘 섞어 부드러운 크림을 만들어 주세요.
- 반죽의 윗부분을 살짝 가른 후 연유 크림을 넣어줍니다.
- 윗부분을 닫고 빵이 터지지 않도록 모양을 다듬어 주세요.
이제 마지막 단계인 오븐에 구워볼 차례예요! 🔥
굽기 및 적정 오븐 온도
📌 굽는 과정
- 오븐을 180℃로 미리 예열해주세요.
- 준비한 반죽을 오븐 팬에 올리고 간격을 두어 배치합니다.
- 180℃에서 15~18분 동안 구워주세요.
빵이 노릇노릇하게 구워지면 완성! 오븐에서 꺼낸 후 식힘망에 올려 완전히 식혀주세요. 🥰
완성 후 손질과 보관 방법
📌 맛있게 먹는 방법
- 빵이 완전히 식으면 연유 크림을 위에 한 번 더 발라 더욱 촉촉하게 만들어 주세요.
- 따뜻할 때 먹으면 더욱 부드럽고 풍미가 좋아요!
📌 보관 방법
- 실온에서 1~2일 보관 가능하며, 밀폐 용기에 넣어야 촉촉함이 유지돼요.
- 오래 보관하려면 냉동 보관 후 전자레인지에서 살짝 데워 먹으면 돼요.
FAQ
Q1. 연유 대신 다른 걸로 대체할 수 있나요?
A1. 연유 대신 꿀이나 메이플 시럽을 사용해도 좋아요!
Q2. 이스트 없이 만들 수 있나요?
A2. 이스트 없이 만들면 푹신한 식감이 줄어들어요. 베이킹파우더를 사용하면 빠르게 만들 수 있지만 식감은 달라질 수 있어요.
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