2025. 3. 2. 22:59ㆍ요리
커피의 진한 향이 어우러진 **에스프레소 브레드**! ☕🍞 부드러운 식감과 달콤 쌉싸름한 맛이 매력적인 이 빵은 **커피 애호가라면 꼭 한 번 만들어봐야 할 레시피**예요.
오늘은 **에스프레소 브레드**를 집에서 만들 수 있도록 **재료, 반죽 방법, 숙성 시간, 오븐 온도, 후손질까지** 꼼꼼하게 알려드릴게요. 빵을 처음 만들어보는 분들도 쉽게 따라 할 수 있도록 **상세한 과정**을 정리했으니 천천히 따라 해 보세요! 😊
에스프레소 브레드 재료 및 중량 🍞
에스프레소 브레드를 만들기 위해 **기본적인 빵 반죽 재료**와 **커피의 풍미를 더해줄 재료**가 필요해요.
| 재료 | 중량 |
|---|---|
| 강력분 | 300g |
| 설탕 | 40g |
| 소금 | 5g |
| 드라이 이스트 | 5g |
| 우유 | 150ml |
| 무염버터 | 40g |
| 계란 | 1개 |
| 에스프레소 | 50ml |
| 코코아 가루 | 10g |
📌 TIP: 에스프레소는 **진하게 추출한 커피**를 사용해야 향이 더욱 풍부해져요. 인스턴트 커피를 사용할 경우 물에 희석한 후 넣어주세요!
반죽 만들기 과정 🥄
이제 본격적으로 반죽을 만들어볼까요? 😃
- 볼에 **강력분, 설탕, 소금, 드라이 이스트**를 넣고 잘 섞어주세요.
- 우유, 에스프레소, 계란을 넣고 반죽을 시작합니다. 처음에는 숟가락이나 주걱으로 섞어주세요.
- 반죽이 하나로 뭉쳐지기 시작하면 **손으로 10분간 반죽**해주세요.
- 버터를 추가한 후 반죽에 흡수될 때까지 다시 5~10분간 치대줍니다.
- 반죽이 **부드럽고 탄력이 생길 때까지** 반죽을 계속해 주세요.
📌 TIP: 반죽을 늘려봤을 때 **얇고 투명하게 늘어나면** 반죽이 완성된 거예요! ✨
반죽 숙성 및 발효 ⏳
반죽이 완성되었다면, 이제 **숙성과 발효 과정**이 필요해요. 이 과정이 빵의 부드러운 식감과 풍미를 결정하죠! 😃
🥐 1차 발효 과정 🕰️
- 반죽을 볼에 넣고 **따뜻한 곳(25~30℃)**에서 약 **1시간** 동안 발효시켜요.
- 반죽이 **2배 정도 부풀면** 발효가 완료된 거예요.
- 손가락으로 반죽을 찔렀을 때 **반죽이 천천히 다시 올라오면 적절한 발효 상태**예요.
🥖 2차 발효 과정 🔄
- 1차 발효가 끝난 반죽을 **가볍게 주물러 가스를 빼줍니다.**
- 반죽을 원하는 크기로 나누고 성형해준 뒤 **30분 정도 추가 발효**해요.
- 2차 발효가 끝나면 반죽이 더욱 부드럽고 탄력 있어져요.
📌 TIP: 발효 중에는 반죽이 마르지 않도록 **젖은 면보나 비닐 랩으로 덮어주세요!**
오븐 온도 및 굽는 시간 🔥
이제 빵을 **오븐에 구울 차례**예요! 적절한 온도와 시간을 지켜야 맛있는 에스프레소 브레드가 완성돼요. 😋
🔥 오븐 세팅 방법 🔥
- 오븐을 **180℃로 예열**해주세요.
- 반죽을 오븐 트레이에 올리고 **180℃에서 15~18분간 굽습니다.**
- 빵 윗부분이 **골든 브라운 색상**으로 변하면 완성이에요!
📌 TIP: 오븐에 따라 굽는 시간이 다를 수 있으니, **중간에 한 번 확인**해 주세요! 👀
후손질 및 마무리 🍯
오븐에서 막 나온 에스프레소 브레드는 **후손질을 하면 더욱 완벽한 맛**이 나요! ✨
☕ 맛을 더하는 마무리 작업
- 빵이 식기 전에 **버터를 가볍게 발라주면 촉촉함이 유지돼요.**
- 슈가파우더를 살짝 뿌리면 **비주얼도 훌륭한 디저트 빵**이 돼요.
- 따뜻할 때 먹으면 **커피 향이 더욱 진하게 퍼져요.**
📌 TIP: 남은 빵은 **밀봉하여 냉동 보관**하면 1~2주 동안 보관 가능해요!
맛있게 만드는 꿀팁 💡
- **더 진한 커피 맛을 원한다면?** 에스프레소 대신 커피 추출량을 1.5배 늘려보세요!
- **달콤한 맛을 원한다면?** 초콜릿 칩이나 연유를 추가하면 좋아요.
- **촉촉한 식감을 원한다면?** 구운 후 식용유를 살짝 바르면 빵이 건조해지지 않아요.
FAQ ❓
Q1. 오븐이 없는데 만들 수 있나요?
A1. 네! 에어프라이어를 170℃에서 15분간 가동하면 비슷한 결과를 얻을 수 있어요.
Q2. 버터 대신 사용할 수 있는 재료가 있나요?
A2. 네, 버터 대신 **올리브 오일이나 코코넛 오일**을 사용하면 건강한 빵이 돼요.
Q3. 반죽이 너무 질어요, 어떻게 해야 하나요?
A3. 밀가루를 조금씩 추가하면서 농도를 맞추세요. 너무 많이 넣으면 빵이 딱딱해질 수 있어요.
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