집에서 부드럽게 만드는 우유크림빵 레시피

우유크림빵

안녕하세요, 베이킹을 사랑하는 여러분! 오늘은 부드럽고 고소한 우유크림빵을 집에서 손쉽게 만드는 방법을 소개해드릴게요. 촉촉한 빵 속에 풍부한 우유 크림이 가득 들어간 우유크림빵은 아침 식사나 오후 간식으로도 제격입니다. 함께 만들어보세요!

재료

빵 반죽 재료

• 밀가루: 500g
• 따뜻한 우유: 250ml
• 드라이 이스트: 7g (1봉지)
• 설탕: 50g
• 소금: 1작은술
• 무염 버터: 50g (실온에 두어 말랑하게)
• 계란: 1개

우유 크림 필링 재료

• 생크림: 200ml
• 우유: 100ml
• 설탕: 50g
• 바닐라 엑스트랙트: 1작은술
• 옥수수 전분: 2큰술
• 소금: 한 꼬집

기타

• 식용유: 약간 (반죽용)
• 계란물: 빵 표면 발색용 (계란 1개 풀어서 사용)
• 슈가 파우더: 토핑용 (선택사항)

재료 손질 방법

1. 이스트 활성화: 따뜻한 우유(약 40°C)에 설탕의 절반을 넣고 드라이 이스트를 뿌려줍니다. 약 10분간 두어 이스트가 활성화되어 거품이 일어나도록 합니다.
2. 우유 크림 필링 준비:
   • 작은 냄비에 생크림, 우유, 설탕, 바닐라 엑스트랙트를 넣고 중약 불에서 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
   • 옥수수 전분을 소량의 우유에 풀어 냄비에 추가하고, 혼합물이 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다.
   • 불을 끄고 소금을 한 꼬집 넣은 후 식혀서 준비해둡니다.
3. 버터 준비: 실온에서 말랑하게 한 무염 버터를 준비해 둡니다.

요리 시간 및 조리 방법

요리 시간

• 준비 시간: 40분
• 발효 시간: 1시간 30분
• 필링 준비 시간: 15분
• 굽는 시간: 25-30분
• 총 소요 시간: 약 2시간 25분

조리 방법

1. 반죽 만들기:
   • 큰 볼에 밀가루와 소금을 체에 내려 넣습니다.
   • 중앙에 홈을 내고 활성화된 이스트 혼합물, 계란, 남은 설탕, 실온에 둔 버터를 넣습니다.
   • 모든 재료가 잘 섞이도록 반죽을 치대기 시작합니다.
   • 약 10분간 반죽을 치대어 부드럽고 탄력 있는 반죽을 만듭니다.
   • 필요에 따라 식용유를 약간 추가하여 반죽이 너무 끈적이지 않도록 조절합니다.
2. 1차 발효:
   • 반죽을 깨끗한 볼에 넣고 랩이나 젖은 행주로 덮어 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 발효시킵니다. 반죽이 두 배로 부풀어 오르면 준비가 완료된 것입니다.
3. 반죽 분할 및 필링 넣기:
   • 발효된 반죽을 가스 빼기 위해 가볍게 눌러줍니다.
   • 반죽을 동일한 크기로 나누어 동그랗게 만듭니다 (약 10-12개).
   • 각 반죽을 손바닥에 올려 중앙을 눌러 홈을 만든 후, 준비된 우유 크림 필링을 한 스푼씩 넣습니다.
   • 반죽을 주름지게 접어 필링을 감싸고, 다시 둥글게 빚어줍니다.
4. 2차 발효:
   • 빚은 반죽을 베이킹 트레이에 간격을 두고 올립니다.
   • 랩이나 젖은 행주로 덮어 다시 한 번 약 30분 동안 발효시킵니다. 반죽이 약간 부풀어 오르면 준비가 완료된 것입니다.
5. 굽기:
   • 오븐을 180도로 예열합니다.
   • 발효된 반죽 위에 계란물을 발라줍니다. 이는 빵의 표면을 윤기 있게 만들어줍니다.
   • 예열된 오븐에 반죽을 넣고 약 25-30분간, 빵이 황금빛 갈색이 될 때까지 구워줍니다.
   • 원한다면 식힌 후 슈가 파우더를 뿌려 마무리합니다.
6. 식히기:
   • 구워진 우유크림빵을 오븐에서 꺼내어 식힘망 위에 올려 완전히 식힙니다. 약간 식으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

완성된 우유크림빵 즐기기

따뜻할 때 한 잔의 차나 커피와 함께 즐기면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 우유크림빵은 보관 시 밀폐 용기에 담아 실온에서 2-3일 내에 드시는 것이 가장 신선하게 즐길 수 있습니다. 다양한 변형 레시피도 시도해보며 나만의 특별한 우유크림빵을 만들어보세요!